HISTORIA Y FILOSOFÍA
Su largo pasado y su historia reciente como espacio que tiene en la calidad y el buen hacer su principal propósito, hacen de Taberna O’Secreto una referencia entre los establecimientos hosteleros de A Coruña.
Más de cincuenta años atrás, en su local original en la calle Linares Rivas (cuando de aquella llegaba el mar hasta la puerta), ya se servían vinos, pescados y mariscos recién traídos por los marineros, que cruzaban el largo pasillo de entrada para trocarlos o apostarlos y degustarlos, entre sus paredes de piedra y su piso de arena, con los clientes asiduos al local. Luego vinieron los 70, en donde O’Secreto se convirtió en punto de encuentro para artistas y filósofos de la época… Y pasaron los años hasta que en 1997 se pusiera al frente Pepe Vázquez que junto a su sobrino, Xurxo Rivas, convirtieron el local en una institución de la hosteleria coruñesa.
Unos años después, O’Secreto cambió su ubicación para situarse en la calle Alameda, su ubicación actual, en el corazón de la ciudad, un espacio amplio y cómodo sin perder el espíritu de taberna. Como no, se trata de un punto de encuentro para tomar un vino y/o picotear algo. Su gran oferta de vinos de calidad junto a una mimada selección de materias primas empleadas para elaborar los platos, hacen de Taberna O’Secreto un lugar de visita obligada para disfrutar de grandes caldos y viandas en un gran ambiente…
Cuenta, además, con un reservado en el que celebrar desde comidas de grupos entre amigos, de negocios o pequeños banquetes hasta catas, reuniones, presentaciones, cursos y charlas formativas… (dispone de todo tipo de material audiovisual para adaptarse a sus necesidades: equipo informático, proyector, micrófonos, reproductor de DVD, pizarra…).
Y ahí llegamos a nuestra filosofía, muy sencilla por otra parte: Todo aquel que entra por la puerta de la Taberna viene a disfrutar, a pasar un rato agradable; y nosotros también disfrutamos con la intención de hacer eso posible, cuando vemos a nuestros clientes y amigos recreándose y, cuando llega el momento de irse, que lo hagan satisfechos. Aparte de nuestra propósito de hacer las cosas bien, queremos que en nuestra casa nunca falte una sonrisa, el buen carácter que anima a compañeros y clientes a disfrutar al máximo de la taberna. Ahí encontramos nuestra finalidad.
Alma de O’Secreto, Pepe Vázquez, "Pepón" (Brocos, 1955) lleva el negocio de la mano desde hace más de diez años. Tras una vida enteramente ligada a la hostelería, con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela y sus casi cuarenta años de dedicación, sin duda es uno de los profesionales y personajes más representativos del sector en Galicia, sería complicado resumir aquí su dilatada trayectoria. Maestro de muchos, entre ellos de su sobrino y socio Xurxo, juntos dirigen uno de los negocios con personalidad propia de la ciudad de A Coruña.
Además de su formación en la misma Escuela que Pepón, Xurxo Rivas (A Coruña, 1980) completó sus estudios alrededor del mundo del vino, una de las pasiones de ambos, en Marbella (Hotel-Escuela Bellamar), realizando el curso de Sumiller de la mano de Paco del Castillo. Lleva su vida ligada a O’Secreto. A su edad, ha sido dos veces Campeón Gallego de Sumilleres (’06 y ’07), campeón del concurso Ganímedes ‘06, campeón Premio "Nose Master '09", Mejor Formador en Vinos de Champagne ’08, campeón de la Zona Norte del Premio Sumiller Rioja ’07… es uno de los profesionales más reputados de Galicia.
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